JAKARTA - Ubi jalar varietas ungu kini semakin populer sebagai bahan makanan serbaguna. Detikers bisa mengukus, memanggang, hingga menggorengnya sesuai kebutuhan.

Jenis ubi ini memiliki karbohidrat yang cukup tinggi sehingga beberapa daerah menjadikannya sebagai makanan pokok. Daging ubi ungu juga kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Dilansir dari dokumen unggahan Repository UIN Suska, ubi ungu mengandung vitamin C, vitamin B1, dan vitamin A. Mineral penting seperti zat besi, fosfor, dan kalsium juga terdapat di dalamnya.

Nutrisi tersebut berperan menjaga daya tahan tubuh dan kelangsungan kinerja organ. Oleh sebab itu, mengonsumsi ubi ungu menjadi pilihan cerdas bagi kesehatan harian.

Resep Praktis Ubi Ungu untuk Menu Sehari-hari

Beragam resep olahan ubi ungu bisa dicoba agar tidak monoton. Berikut beberapa ide menarik yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.

Ubi Ungu Goreng
Bahan-bahannya meliputi 900 gram ubi ungu, 2 sendok makan minyak zaitun, dan bumbu sesuai selera. Ubi dibersihkan, dikupas, dipotong dadu, kemudian dimasak hingga renyah dan kecokelatan.

Ubi Ungu Kukus
Cuci bersih ubi ungu tanpa dikupas, lalu kukus dalam panci dengan air secukupnya. Proses pengukusan berlangsung 25–30 menit hingga ubi lunak dan siap disajikan.

Ubi Ungu Panggang
Iris ubi, campur dengan minyak biji anggur dan rempah seperti ketumbar, kunyit, serta paprika. Panggang dalam oven 218°C selama 20 menit hingga matang sempurna, lalu hiasi dengan peterseli.

Kue dan Cemilan dari Ubi Ungu

Ubi ungu juga cocok diolah menjadi kue dan camilan sehat. Berikut beberapa ide yang bisa dicoba detikers di rumah.

Bakpia Ubi Ungu
Kulit bakpia dibuat dari tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan. Isian dari ubi ungu kukus dicampur gula dan santan, lalu dipanggang hingga matang kecokelatan.

Bubur Ubi Ungu dengan Telur Puyuh
Campurkan potongan ubi, wortel, tahu, dan daun kelor ke dalam air mendidih. Masukkan telur puyuh kocok lepas, aduk hingga mengental, lalu siap disantap.

Barbeku Ubi Ungu
Ubi dibungkus dengan tin foil dan dipanggang menggunakan api sedang-rendah. Setelah matang, sajikan dengan topping keju, cabai bubuk, atau sour cream sesuai selera.

Cemilan Kreatif dari Ubi Ungu

Detikers bisa berkreasi dengan camilan sehat dari ubi ungu. Cara ini membantu memanfaatkan ubi ungu sekaligus menambah variasi menu di rumah.

Bola-bola Ubi Ungu
Campurkan ubi ungu kukus, keju cheddar, margarin, dan gula halus, lalu bentuk menjadi bola. Celupkan ke putih telur dan goreng hingga kecokelatan, sajikan hangat.

Lumpia Ubi Ungu
Isi kulit lumpia siap pakai dengan ubi ungu yang telah dikukus dan diberi molasses. Lipat dan gulung, lalu sajikan sebagai cemilan manis.

Ubi Ungu Goreng Manis-Renyah
Iris ubi berbentuk persegi panjang, rendam dalam air es, kemudian rebus sebentar. Goreng dua kali dengan tepung maizena dan air soda dingin untuk hasil yang renyah dan gurih.

Menikmati Ubi Ungu untuk Hidup Sehat

Sembilan resep olahan ubi ungu di atas bisa dicoba satu per satu. Aktivitas ini tidak hanya mengisi waktu luang, tapi juga melatih kemampuan memasak detikers.

Ubi ungu menjadi pilihan tepat bagi yang ingin menggabungkan rasa lezat dan manfaat kesehatan. Dengan berbagai resep, detikers dapat menikmati ubi ungu dalam bentuk camilan, lauk, atau kudapan manis.

Mengolah ubi ungu tidak hanya mudah tetapi juga memberikan sensasi makan yang berbeda. Dengan nutrisi lengkap dan rasa yang unik, ubi ungu pantas menjadi bahan andalan di dapur sehari-hari.